LE BERET BASQUE
Ingrédients pour 6 personnes
310 gr de chocolat noir
4 jaunes d'oeufs
150 gr de sucre
4 blancs d'oeufs
80 gr de beurre
- Faire fondre au bain marie le chocolat avec le beurre, y ajouter les jaunes.
- Monter les blancs d'oufs fermes et les meringuer avec les 150 gr de sucre.
- Mélanger la méringue dans la première préparation.
- Découper la génoise en deux . Imbiber ces deux disques chocolat avec un petit sirop d'izarra. Sur le premier disque de génoise, verser la moitié de la mousse chocolat dans lequel vous placez un disque de meringue aux noisettes inférieur en taille au disque de génoise, et sur celle ci l'autre moitié de mousse au chocolat. Refermez avec la deuxième partie de génoise au péalable imbibée.
- Avec une petite spatule, recouvrir d'une fine couche de mousse chocolat afin de pouvoir y coller pour décorer ce gâteau des copeaux de chocolat.
- Bon appétit !
Ingrédients pour 6 personnes
310 gr de chocolat noir
4 jaunes d'oeufs
150 gr de sucre
4 blancs d'oeufs
80 gr de beurre
- Faire fondre au bain marie le chocolat avec le beurre, y ajouter les jaunes.
- Monter les blancs d'oufs fermes et les meringuer avec les 150 gr de sucre.
- Mélanger la méringue dans la première préparation.
- Découper la génoise en deux . Imbiber ces deux disques chocolat avec un petit sirop d'izarra. Sur le premier disque de génoise, verser la moitié de la mousse chocolat dans lequel vous placez un disque de meringue aux noisettes inférieur en taille au disque de génoise, et sur celle ci l'autre moitié de mousse au chocolat. Refermez avec la deuxième partie de génoise au péalable imbibée.
- Avec une petite spatule, recouvrir d'une fine couche de mousse chocolat afin de pouvoir y coller pour décorer ce gâteau des copeaux de chocolat.
- Bon appétit !